T/DLMSWH 016-2019 大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第4部分：头足类菜品

团体标准 强制性 999
收藏 报错

标准状态

  1. 发布于：
  2. 实施于：
  3. 废止

标准详情

  • 中国标准分类号：
    国际标准分类号：高成聪、刘宝生、徐海辉、陈宝君、盖喜云、张家维、宋媛媛、宋琬屏、左睿
  • 提出单位：大连市美食文化协会
    主管部门：

起草单位

本标准规定了大连旅游特色头足类海鲜菜品烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点等方面的基本要求。 本标准适用于大连旅游特色头足类海鲜菜品的烹调操作。

起草人

大连市美食文化协会、大连思图商业管理服务有限公司、大连添福来餐饮管理有限公司

标准预览（共 9 页）

5页 预览结束，下载 9页 完整版

* 特别声明：资源收集自网络或用户上传，版权归原作者所有，如侵犯您的权益，请联系我们处理。

标准网本地下载
  • 标准质量：
  • 文档详情：259.85KB 共 9 页 PDF

标准搜索

相关推荐